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来闻哥斑鱼“涮”出鲜活美味

来闻哥斑鱼“涮”出鲜活美味

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鱼肉口感细腻鲜美,营养价值丰富,是市民餐桌上不可缺少的一道美味——蒸炖烧煎炒,人们在鱼肉做法上玩出多种新花样,馋的不过是一口“鲜”。闻哥斑鱼主打健康养生饮食新吃法,选用广西优质漓江斑鱼,做法独特、用料讲究,获得众多食客喜爱。

▲闻哥斑鱼0.55毫米鱼片。

鱼肉口感细腻鲜美,营养价值丰富,是市民餐桌上不可缺少的一道美味——蒸炖烧煎炒,人们在鱼肉做法上玩出多种新花样,馋的不过是一口“鲜”。闻哥斑鱼主打健康养生饮食新吃法,选用广西优质漓江斑鱼,做法独特、用料讲究,获得众多食客喜爱。

鲜美的汤底加入鱼头、鱼腩、鱼骨及滋补药材等一起熬制,涮鱼前先喝一碗原汁原味的头汤,涮鱼时愈来愈浓郁的汤汁滑腻鲜美,最后再以一碗滋味丰富的浓汤结束——喝三碗汤是斑鱼火锅重要的“仪式感”。据闻哥斑鱼负责人介绍,漓江中的斑鱼刺少肉多、肉质鲜美,是鱼火锅界的“C位担当”,大厨以精湛的片鱼刀工,将斑鱼片出蝴蝶状,以鱼皮相连的两片鱼肉仅有0.55毫米薄度,红肉细腻白肉剔透,纤维细致均匀,下锅烫滚3秒即可夹出,可谓是“涮”出鲜活美味。除了鱼肉外,口感嫩滑的鱼腩、胶质满满的鱼皮、养颜珍品鱼肚都是斑鱼火锅必点菜式,但数量极为有限。香煎墨鱼饼、一级腊味饭、手打系列的鱼饺鱼丸等也是招牌菜式,备受食客喜爱。吃斑鱼火锅,蘸料也十分重要,店内配置了18种自助蘸料任选,最佳调料莫过于既能去腥又能提鲜的蒜蓉与姜蓉。据悉,闻哥斑鱼进驻那个网站赚钱快3年,旗下已有车公庙店、后瑞店、西乡店三家分店。(吴智欣)

[责任编辑:常军平]